Do lối sống lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại, ngày càng nhiều người quyết định ăn chay. Vậy ăn chay là gì? Ý nghĩa của việc ăn chay? Trong bài viết này, adamthemissinglink.com sẽ chia sẻ tới bạn những giải đáp về ăn chay.
I. Ăn chay là gì?
Ăn chay còn được gọi là ăn lạt, trai giới
Ăn chay là gì? Ăn chay còn được gọi là ăn lạt, trai giới. Đây là một chế độ ăn kiêng dựa trên động vật. Nói một cách chính xác, các loại thịt như thịt đỏ, thịt gà, hải sản, côn trùng,…
Những người theo chế độ ăn kiêng này thường chỉ ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trái cây, rau, ngũ cốc, các loại hạt, v.v. Ngoài ra, vẫn có những trường phái ăn chay ăn các sản phẩm như trứng, sữa, mật ong, bơ, pho mát, kem và váng sữa. Trước đây, chế độ này dành cho những người theo đạo.
Chủ yếu là Phật giáo, Thiên chúa giáo và Ấn Độ giáo. Tuy nhiên, ngày nay, đây không còn là thói quen ăn uống đơn thuần của riêng các linh mục. Chế độ ăn kiêng này đã trở thành một bài tập cho cuộc sống lành mạnh và hạnh phúc.
Đó là một chế độ ăn uống lành mạnh và được các nhà khoa học trên thế giới khuyến khích. Nhưng ăn chay không thể hiểu nổi, ăn kiêng sai cách lại gây hậu quả xấu cho sức khỏe.
II. Ý nghĩa của việc ăn chay
1. Theo góc nhìn khoa học
Các nghiên cứu khoa học và y học, phân tích sinh hóa, sinh lý đều khẳng định nam giới giúp nâng cao sức khỏe con người, bệnh nhân mắc bệnh tim, ung thư sống lâu hơn người ăn thịt.
Nhờ có kiến thức khoa học, con người bắt đầu ăn chay vì những mục đích lớn lao như bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe, thể hiện thái độ nhân đạo đối với hành vi tàn ác và giết hại động vật…
2. Theo góc nhìn phật giáo
Ăn chay là một cách dễ ăn và là một phương tiện để con người sửa chữa. Đối với người xới đất, trước tiên là giảm bớt ham muốn và ham muốn ăn uống, giảm bớt cái tôi của một người, trở về với sự giản dị khiêm tốn trong ăn uống.
Ý nghĩa sâu xa của việc ăn uống là nuôi dưỡng hạt giống yêu thương, nuôi dưỡng đạo đức hoàn thiện bản thân, giúp tâm hồn thanh thản. Thực tế, ăn chay hạn chế việc sát sinh cho cả mình và người khác. Từ bỏ điều ác để làm điều thiện là đúng theo quan điểm của Phật giáo.
III. Lợi ích của việc ăn chay
1. Giảm nguy cơ béo phì
Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường rất ít chất béo
Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường rất ít chất béo. Người ăn chay trường ít có nguy cơ bị béo phì hoặc cơ thể tích tụ quá nhiều mỡ, vì năng lượng do rau và trái cây cung cấp chỉ đủ để cơ thể tích trữ dưới dạng mỡ.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Vì hầu hết các loại thực vật không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, nên mức cholesterol trong máu ít phổ biến hơn ở những người ăn chay so với những người ăn thực phẩm động vật. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm 10% cholesterol trong máu có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
3. Ít bệnh về đường tiêu hóa
Ăn rau đã được chứng minh là rất tốt để tránh táo bón và các bệnh đường ruột, vì các chất xơ của rau và trái cây hút nhiều ẩm, làm mềm phần lớn và giúp đại tiện dễ dàng hơn, đồng thời kéo theo các chất cặn bã thải độc ra ngoài. để đại tiện ruột già.
4. Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư
Có rất nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống có rất nhiều mối quan hệ nhân quả với loại ung thư. Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người ăn thịt cao hơn người ăn nhiều rau và người ăn chay.
Ngay cả những người ăn nhiều thịt đỏ (các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò và cừu, khác với các loại thịt trắng như gà hoặc vịt) có tỷ lệ tử vong do ung thư cao hơn.
IV. Ăn chay đúng cách như thế nào
Có rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn chay mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng chỉ khi bạn thực hiện đúng cách. Ngoài ra, không thay thế thịt bằng các sản phẩm chay nhiều chất béo hoặc chế biến sẵn.
Đảm bảo dinh dưỡng: Cho dù bạn đang áp dụng chế độ ăn kiêng sữa trứng hay thuần chay, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng cơ thể bạn đang được cung cấp các chất dinh dưỡng phù hợp. Vitamin B12 đặc biệt chỉ có trong thịt. Bạn cũng nên tham khảo sách hướng dẫn cách ăn chay hoặc hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm về chế độ ăn phù hợp với mình.
Ước tính lượng protein bạn tiêu thụ: đặc biệt nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Nó là cần thiết để tiêu thụ 20-30 gam protein mỗi bữa ăn. Quả hạch và hạt chứa nhiều protein. Các loại hạt nói riêng là thực phẩm lành mạnh, nhưng chúng chứa nhiều chất béo và calo, vì vậy hãy đảm bảo ăn đủ lượng protein mà cơ thể bạn cần.
V. Ăn chay không nên ăn gì
1. Thịt – thực phẩm đầu tiên không nên ăn
Thực phẩm đầu tiên không thể ăn khi nhịn ăn là thịt. Cho dù bạn chọn hình thức ăn chay nào, nguyên tắc đầu tiên là kiêng thịt. Với tấm lòng nhân hậu và bác ái, đạo Phật cho rằng ăn thịt là giết chết con vật, tức là con vật đang tự triệt tiêu cơ hội sống. Vì vậy người ăn chay không ăn thịt
2. Những đồ ăn có ga, rượu bia, chất kích thích
Vì những thực phẩm này có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, tinh thần và cuộc sống của con người
Đồ ăn có ga, rượu bia, những đồ ăn có thể gây kích thích cũng là một trong những thực phẩm không nên ăn khi bụng đói. Ví dụ như: cà phê, đồ uống có ga, bia rượu, thuốc lá, thuốc lào, rượu bia,… Vì những thực phẩm này có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, tinh thần và cuộc sống của con người. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới khuyến cáo không nên sử dụng rượu, bia hay các chất kích thích.
3. Thứ ba là thực phẩm có nguồn gốc động vật
Thực phẩm có nguồn gốc động vật cũng được liệt vào danh sách những thực phẩm kiêng kỵ không nên ăn khi bụng đói. Ví dụ: trứng, sữa, phô mai … Tuy nhiên, tùy theo trường phái ăn chay mà bạn có những lựa chọn phù hợp cho riêng mình. Ví dụ, nếu bạn là người ăn chay có trứng, bạn có thể ăn trứng hoàn toàn, nhưng không ăn thịt, hải sản, sữa, pho mát, v.v.
4. 5 loại gia vị – ngũ vị tân
Ngũ vị tân xuất phát từ tên gọi của loài hoa penta với các đặc tính cay và cay như tỏi, nấm hương cầm tay, hẹ tây, hành tây và mắc khén. Ăn những loại gia vị này có mùi khó chịu đối với cơ thể, khiến bạn cảm thấy buồn nôn và không cảm thấy bình tĩnh, nhưng trong Phật giáo, điều quan trọng nhất là phải nuôi dưỡng tâm.
Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không ăn chay, bạn vẫn có thể ăn ngũ hành vào các ngày trong tuần.
Chế độ ăn chay bao gồm những gì để đảm bảo khoa học, cân đối và đáp ứng đủ dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi? Nhiều người nghĩ rằng ăn chay không đủ chất dinh dưỡng để cơ thể hấp thụ và không đủ năng lượng để học tập, làm việc và rèn luyện sức khỏe. Nhưng nếu bạn có một chế độ ăn chay lành mạnh, nó cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây về ăn chay là gì có thể giúp bạn biết được món chay gồm những món gì để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy theo dõi bài viết chuyên mục là gì của chúng tôi để cập nhật những kiến thức dinh dưỡng và những thông tin hữu ích khác về văn hóa ẩm thực mọi miền.
